やさしい味で消化もよく、受験生の夜食にぴったり
材料

• 茹でうどん：1/2袋
• 全卵：1個
• だし汁：200cc
• 塩：小さじ1/2
• なめこ：適量

作り方

1. うどんは湯にくぐらせてぬめりを取り除きます。全卵は溶いて、だし汁・塩を混ぜてこし器でこす。
2. 耐熱の器にうどんを入れ、あわせた卵汁をそそぎ、熱した蒸し器に入れ、中火で約8分〜10分蒸します。（竹串で刺して濁った汁が出なければ出来上がりです）なめこをのせてめしあがれ。

このレシピは「まろや食堂」様よりご提供いただきました。

もっちり、つるんとしたのどごしがクセになるおいしさ
材料

• 白玉粉：適宜
• めんつゆ：適宜
• おろしわさび：少々
• なめこ：適量

作り方

1. 白玉粉は水で耳たぶくらいの柔らかさにこね、2cmくらいにまるめ、沸騰したお湯に入れ、浮きかがってきたらそのまま2分ゆで、冷水にとって冷まします。
2. 器に白玉・なめこを盛り、めんつゆをかけ、おろしわさびをそえます。

このレシピは「まろや食堂」様よりご提供いただきました。

ヘルシーでカンタン…なのに、本格的な一品
材料

• 豆乳：200cc
• 粉ゼラチン：5g
• 塩：小さじ1/3
• なめこ：50cc

作り方

1. 豆乳を沸騰直前まで温め、粉ゼラチンをふり入れてよく溶かし、塩、なめこを入れ、あら熱がとれたら容器に入れ、冷やし固める。お好みでなめこをそえて召し上がれ。

このレシピは「まろや食堂」様よりご提供いただきました。

材料（４合炊き）

• つけ汁=醤油（大さじ４）
• 酒=大さじ２
• みりん=大さじ１
• 有機米=450ｇ（１袋）
• 発芽玄米=120ｇ（１袋）
• マイタケ=80ｇ
• シメジ=80ｇ（1/2株）

• ナメコ=60ｇ（1/2株）
• シイタケ30ｇ（１枚）
• エリンギ=40ｇ（１本）
• ニンジン、ギンナン/適宜
• 水=４合炊き分（少な目）

作り方

1. お米は炊く３０分前にといでザルにあけておく。
2. きのこは食べやすい大きさに切ったらつけ汁につけておく。（大きめでも炊くとちょうど良くなる）
3. にんじんは薄い塩味で茹でておく。ぎんなんは缶詰でも可。
4. といでおいたお米ときのこ（つけ汁ごと）を炊飯器に入れる。塩、ひとつまみを足して水は気持ち少なめ、全体を軽く混ぜ炊き上げる。
5. .炊き上がったら全体を混ぜ器によそったらぎんなんとにんじんを飾る。

調理時間も短くとっても低カロリーなメニュー
調理時間【約15分】

作り方

1. エリンギ、椎茸、しめじ、まいたけ等お好きのきのこと玉ねぎ、鶏肉をよく炒める。
2. 牛乳or水を入れ煮る。材料に火が通ったら市販のルーを入れる。
3. 最後になめこを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

きのこをいっぱい入れて召し上がれ。
調理時間【約30分】

作り方

1. エリンギ、椎茸、しめじ、まいたけ等お好きのきのこと玉ねぎ、鶏肉をよく炒める。
2. 牛乳もしくは水を入れ煮る。材料に火が通ったら市販のルーを入れる。
3. 最後になめこを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

お酒のおつまみには最高の一品です。
調理時間【約15分】

作り方

1. なめことしらたきは別々にざっと茹でておく。
2. 冷めたら生たらこと和える。
3. お好みでレモン汁やポン酢をかけて出来上がり。

材料（4人分）

■A．調味料
しょうゆ-小さじ1杯、酒-小さじ1杯
■B．調味料
鶏ガラ粉末-大さじ1杯、塩-小さじ1/2杯弱、
酒-大さじ1杯、しょうゆ-大さじ1〜２杯、ごま油-適量

*豚肉（肩ロース）120ｇ、*えび-8尾、*イカ-1/2パイ
*しいたけ-２〜３枚、*えのき茸-1パック、
* なめこ缶詰6号缶-1缶、*ピーマン-2個、*白菜-2枚、
* 長ネギ（みじん切り）-大さじ1杯、
* 生姜（みじん切り）-大さじ1杯

作り方

1. 豚肉は3ｃｍ幅位に切り、Ａ調味料をからめておきます。
2. えびは殻をむき、背わたを取ります。イカは格子の切れ目を入れ、一口大に切ります。
3. しいたけはそぎ切り、えのき茸は5ｃｍの長さにに切りますピーマン、白菜は２〜３ｃｍ位の長さに切ります。
4. 中華鍋に油を加え熱し、ネギ、生姜を炒め、香りが出たら1、2を炒めます。火が通ったら3、４を炒め、なめこ缶詰1缶を水の部分も含め全て加えます。B調味料を加え、味を調えます。
5. ごま油を最後にからめ、ご飯にかけて仕上げます。